Şef Birol Güler Kimdir?

1971 yılında Bolu'nun Mengen ilçesi Kuzgöl köyü Yörükler mahallesinde ikiz kardeşim Erol Güler ile dünyaya geldim. İlkokulu köyümde ortaokulu Mengen Lisesi ortabölümünden mezun olduktan sonra her Bolu Mengenli gibi ikiz kardeşimle 1988 yılında çırak olarak Balıkesir/Erdek Hotel Alevok'da aşçılık mesleğine ilk adımlarımı attım. Daha sonra 1989 yılında ikiz kardeşim Erol ile Antalya'da Club Salima Tatil Köyünde değerli ustalar Şaban Gürsoy, Mahmut Yıldız, aşçıbaşımız  Kadir Arslan ekibiyle çalışma fırsatını bulduk. 1993 yılında Club Salima'dan ayrılıp Muğla/Bodrum Bitez Yalısı bölgesinde Ambrosia Hotel'de çalışmaya başladım. Daha sonra 1993 yılında Bursa Oyak Renault Lokale girdim. 1994  Ocak ayında Almira Hotel'de göreve başladım. 2006 yılından bu yana Hotel bünyesinde olan Kadife A la Carte Restaurant'da göreve başladım 2008 yılında Kadife A la Carte Restaurant mutfak şefi oldum. Halen görevime Almira Hotel bünyesinde Kadife A la Carte Restaurant mutfak şefi olarak sürdürmekteyim. 2011 Bursa Aşçılar Derneği olarak Antalya Altın Kep yarışmasında Erol Güler ve ekibi altın kep birinci olmuştur. 2012 Bursa Uluslararası Gastrofest yarışmasında "Kralın Rüyası" adlı yemeğimle birincilik madalyasını kazandım. Bugünde halen Gastrnomi Alanında yenilikler üzerinde çalışmakta kendi menü ve reçetelerimizi yapmaktayız. Son yılların yenilikleri arasında yer alan Monoküler gastronomiyi Bursa'da Almira Hotel olarak ilk uygulayan ve bunu Bursa'da öncülüğünü yapan. Stajer olarak bizimle çalışan öğrencilerimize de en iyi şekilde bu yenilikleri uygulamalı olarak göstermekteyiz.  İyi bir aşçının iyi ahlak içinde olması gerekir, Bilndiğini saklayan deyil mesleğe yeni başlayan meslektaşlarına Gösteren ve öğreten olmalıdır.Öğretmek ve Öğrenmek herzaman kişiyi yüceltecek bir ilkedir.Başarılı olabilmesi için rahmetli babamın (Haydar Güler) bize vermiş olduğu nasihat bugün hala aklımızda  "Bitmeyen servet haysiyettir.Para bitebilir ama haysiyetin varsa her zaman bulabilirsin yoksa kapılar sana maddi ve manevi olarak kapanır."

İkiz kardeşimle beraber (Birol Güler-Erol Güler)

                                Kadife A la Carte Restaurant ekibi